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導語：白菜燉豆腐，先炒菜還是先加水？飯店廚師：教你正確做法，太香了 今日小雪，小雪節氣的到來，不僅是氣溫相對降低，氣候也會變得更為乾燥，而我們便需要多吃蔬菜水果，補充身體所需的水分，白菜便是不錯的選擇，將白菜搭配豆腐經過簡單的燉煮，做成一道美味的菜餚，既能讓家人享受到美味，又可以暖暖身子，而在做白菜燉豆腐的時候，有人先炒白菜有人先加水，哪種方法正確呢？飯店廚師表示想要白菜燉豆腐的口感更佳，只要用對了方法，就能把普通的食材烹飪成美味，下面我們一起來學習白菜燉豆腐的做法。 ... 白菜燉豆腐的做法： 備用食材：大白菜4片，豆腐1塊，寬粉條50克，小蔥1小把，老抽5毫升，生抽5毫升，糖適量，干紅辣椒2個； ... 製作過程：第一步，首先需要將準備好的寬粉條放入在溫水中浸泡至軟，大白菜撕下葉子，準備適量用即可，將其仔細清洗乾淨後，瀝乾其中的水分，切成塊用； ... 第二步，一塊豆腐，用清水沖洗乾淨，去除一定的豆腥味後，瀝乾其中的水分，切成稍微薄一些的片，在鍋中添上適量的食用油，燒熱後，將切好的豆腐片擺放入其中； ... 第三步，開始煎炸，待將一面煎黃後，翻面繼續煎，直到將豆腐的兩面都煎好，即可盛出，用廚房紙巾吸幹上面的油，重取一鍋，加上少許的油，燒熱後，放入蔥姜和干紅辣椒； ... 第四步，爆炒出其中的香味，然後加上一大勺黃豆醬，炒出其中的香味後，將白菜放入其中，翻炒片刻，加上生抽和老抽調味，待白菜炒軟後，即可將豆腐放入其中； ... 第五步，同時加上適量的清水和少許的白糖，加上鍋蓋，大火燒10分鐘，加上鹽調味，將泡軟的粉條下鍋，煮至透明後，即可關火，盛出享用。 烹飪小技巧：1、白菜的口感脆嫩多汁，可以經受得住多種烹飪，醋溜白菜、白菜餡餃子、白菜燉豆腐等等都是很經典的做法，而且白菜的營養價值同樣很豐富，其中富含人體所需的多種營養元素，尤其是維C含量更是豐富，比蘋果和梨都要多，適當吃白菜，對於促進腸胃的蠕動，幫助消化等都有一定的幫助，對於這樣的大眾化蔬菜，我們當然是不能錯過吃，將白菜簡單的烹飪便能做出營養還美味的食物。 2、小編有話說，做白菜燉豆腐有技巧，有人先炒白菜有人先加水，飯店廚師表示這都不對，我們都知道白菜不易入味，所以正確方法應該是先將蔥姜辣椒等爆香，然後加上個人喜歡的醬汁炒香後，再放入白菜炒，這樣做是為了讓白菜更加的入味，而如果先炒白菜或者是先加水，口感便會差很多；另外還要提醒大家，最好是用寬粉條來燉煮，口感勁道不易爛，更加好吃。小編用這個方法做的白菜燉豆腐，鮮香入味好吃還下飯，太香了。 如果你認為白菜燉豆腐的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
內容簡介
叩叩世界‧Lala Citta系列
推薦路線的規劃、在地通的情報滿點
帶你一路輕鬆玩、造訪世界城市的美好！
※本書另附地圖別冊
洛杉磯是加州第一大城，最著名的觀光景點就屬電影聖地好萊塢，每年都吸引上百萬來自全世界各地的遊客。可到TCL中國劇院前尋找自己喜愛的明星手印和腳印，或親臨奧斯卡金像獎頒獎典禮會場的杜比劇院想像眾星雲集的盛況，還可前往華納兄弟、派拉蒙等片廠一窺電影製作的幕後祕辛。
想體驗精品購物的奢華氣氛，就到羅迪歐大道、羅伯森大道等著名的流行時尚區域。除了各大知名品牌的旗艦店林立，還網羅了Saks Fifth Avenue、Barneys New York等高級百貨公司，即便只是櫥窗購物也樂趣無窮。
若想享受陽光、沙灘、藍天和大海的度假氣息，就到洛杉磯西邊的濱海城市聖塔莫尼卡。最熱鬧的第三街步道上特色商店和咖啡店比比皆是，碼頭邊還有座小型遊樂園。往南漫步至威尼斯海灘，沿途還有街頭藝人表演及各式各樣的攤販聚集。
來到有霧都之稱的舊金山，千萬不可錯過金門大橋。橫跨舊金山灣上的紅色大橋，不僅是舊金山的象徵，也是世界公認最上鏡的大橋之一。不妨騎上自行車一路快意馳騁，由遠到近從不同角度欣賞大橋的美麗身影。還能順道遊逛漁人碼頭，大啖龍蝦、生蠔等海鮮美味，或到船塢觀賞海獅悠哉打盹的可愛模樣。
舊金山的叮噹車也相當具代表性，在上下坡道眾多的當地是相當實用的代步工具。坐上懷舊復古的叮噹車，聽著噹噹噹的鈴聲穿梭在高低起伏的街道間，沿途飽覽舊金山的風景也別有一番滋味。
愛酒人士還可到加州葡萄酒的主要產地納帕谷一日遊，先在酒莊試喝後，再選購自己中意的酒款。或是搭乘極具人氣的納帕谷品酒列車，享受窗外美景的同時，還能品嘗道地的加州菜及極品葡萄酒。
若時間充裕，則推薦前往離舊金山400km遠的優勝美地國家公園，欣賞大自然鬼斧神工的傑作。有吸引各路攀岩好手前來挑戰的巍峨酋長岩、充滿飄逸美感的新娘面紗瀑布、氣勢磅礡的優勝美地瀑布等。古樹參天、巨岩峭壁的壯麗景觀絕對讓人嘆為觀止。不要猶豫，現在就帶著本書出發旅行吧！
本書系特色
叩叩世界‧Lala Citta系列
來自日本JTB出版
值得信賴的3大特點
1.書本紙張質輕好帶，編輯版面清爽、容易查閱
特地自日本進口質輕的紙張，閱讀、攜帶都好輕鬆！
2.提供經典路線、最新流行話題的在地通資訊，內容豐富多元
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名人推薦
玩轉世界作家Choyce 好評推薦
詳細資料
- ISBN：9789864611188
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 144頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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